忽思慧

忽思慧(14世纪)，元朝宫庭饮膳太医，我国著名营养学家、养生学家。他长期负责宫庭饮食调理、养生疗病诸事，基于宫廷食疗与食补研究实践，并汲取蒙古族食疗经验精华，1330年编撰成《饮膳正要》一书，是我国现存最早的饮食卫生营养、保健养生学专著。书中对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等均有深入的研究。强调饮食滋补、保健为主，并提出了平时调养、根据季节调护、适当用药等辩证养生理论以及强调了胎教的重要意义。